El Consejo de Ministros aprueba la nueva norma de calidad para el jamón, la paleta y el lomo ibéricos 12 de enero de 2014 Noticias Jamón ibérico La nueva norma simplifica el número de denominaciones de venta a solo tres: "de bellota", "de cebo de campo" y "de cebo", eliminándose "recebo". Regula de forma más exigente los tiempos de curación y los pesos mínimos del producto terminado ibéricos. Reserva la denominación "de bellota" así como las referencias a la misma y a la dehesa.